姜一郎

【视频】重磅福利，焙蕾软欧面包班开课啦！百年传承秘方，8天让你学会制作健康美味风靡全国的软欧面包-世界烘焙配方

提示：点击上方"世界烘焙配方"↑快速关注
为什么要学软欧鞭蛛？
为什么要去焙蕾学做软欧面包？
焙蕾的优势，价格，专业度？
来焙蕾学习，能有什么样的收获？
········
别着急，你的担心，我们都懂~~
什么是软欧包？
"软欧包"，即松软的欧式面包。一般来说，欧式面包都是个头较大，份量较重，表皮金黄而硬脆，口味多为咸味错妃诱情，且很少加糖和油。完全不同于口感软糯、以甜为主的日式软面包。
“软欧包”则吸收了欧式面包和日式面包的长处，外硬内软，份量厚实，口感外脆内韧，以高纤、低糖、低油、低脂为特点，注重谷物的天然原香。可以说，是一种更适合中国人口味的面包。

”软欧包“为何能短时间迅速崛起，引领行业风骚？软欧面包未来的市场怎么样？
随着生活水平的迅速提高。国人早已从”吃得饱“，转向“吃的好”；倡导优质品味生活，追求健康烘焙、新鲜食尚和个性化的口味,特别是年轻一代面包消费群体的崛起，需要高层次新颖的面包产品。健康、时尚，越来越成为大众需求。“软欧包”吸收了传统欧式面包的健康基因，符合东方人的饮食习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等材料的软欧包，少油少糖无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，健康且明显符合东方口感的“软欧包”，推出后极受市场追捧也就不奇怪了。

软欧面包难学吗？
面包的制作是一门精密的科学研究过程，涉及到的知识面非常广，如组织的物理变化、食材的化学反应、内部微生物的变化等等。
同时软欧面包制作的关键点也很多：配方食材的搭配平衡、搅拌的阶段关键点、发酵工艺的时间、温度、湿度、整形的手法、终发酵的温湿度、烘烤的温度、程度……每一个节点都会影响到面包终的定型和风味。
要想真正掌握这每一个阶段的技术，就必须在了解正确的方式方法之后，进行不间断的大量练习，培养出自己的操作手感和触感。

主教：Jack Lee
为什么要来焙蕾学习？
闭门造车是不可能做出真正受市场欢迎的东西。所以，自创办以来，焙蕾便坚持以市场为导向，注重结合市场需求去实践，以确保技术和经营理念与时俱进。

相比市面上大多授人以鱼的教学模式爱读屋 ，焙蕾教学更倾向授人以渔。
我们会以系统化的方法进行特色教学，除了基本配方和款式指导，每一位在焙蕾学习的同学经过系统化的专业指导与培训，都将获得完成的基础知识架构及实战技能经验，可以看懂书籍中及网络上的所有配方并成功制作，造就自己的风格！

精通一名技艺并不容易，从小白到大师需要一个过程与毒共舞，大川美佐绪因而初学者切勿贪多。有些培训学校会以款式多样为噱头吸引学员报名。但如果一味追求表面的花式，式样学了很多却连面都发不好，这种本末倒置的学习方法对学员来说有百害而无一利，只有好好掌握关键--面团本身，才能保证后期出品质量的外形和口感。所以焙蕾非常注重学员前期手法的指导练习。

焙蕾的八天课程以理论结合实操，旨在让学生（无论是烘焙达人还是面包小白），在八天学习中真正了解软欧面包、读懂软欧面包、熟练掌握软欧面包制作的精粹。从而轻松制作出让顾客赞不绝口的软欧面包

焙蕾软欧包产品鉴赏
焙蕾D24榴莲软欧：

焙蕾草莓公主软欧：

焙蕾巧克力芝士软欧：
























赠送装饰面包
























学习内容
各类天然酵种培养方法，软欧面团中种法，汤种法，水果酵种，液态酵种，软欧冷冻面团制作技术与应用隐婚市长。
德式技法：德式面包制作配方、德式面团制作要诀
德式乳酪棒、德式谷物小棍、德式农夫包、德式罗勒火腿包、巴伐利亚碱水圈、巴伐利亚碱水火腿、柏林面包、黑麦酸面包、榛子核桃黑麦
意式技法：意式面包制作配方、意式面团制作要诀
恰巴塔、佛卡夏、橄榄面包、意式薄饼、意式香料啤酒棍、意式萨拉米披萨
法式技法：法式面包制作配方、法式面团制作要诀
液酵法棍、布里欧修、玉米面包、马铃薯面包、金麦胚芽啤酒
丹麦技法：可颂面包制作配方、可颂面团制作要诀
碱水羊角、原味羊角、爆浆奶酪、蜜桔丹麦、芝士火腿丹麦、手撕包、奶酥提子干、提子干丹麦、菠菜火腿丹麦、巧克力丹麦、榛子蜗牛可颂、蔓越莓丹麦、树莓风车丹麦、杏桃风车丹麦
软欧面包——人气产品
黑岩豆豆、抹茶红小豆、可可芭蕉、雷神巧克力、相乳以沫、爆浆巧克力、可可豆豆
软欧面包——水果系列
榴莲王、草莓磨坊、蓝莓那提、甜橙软欧包、蜜桔、维多利亚的秘密、乳酸蔓越莓
软欧面包——养生系列
高纤纤粗奶酪、牛奶高钙、天然南瓜、蜂蜜枸杞、紫薯恋人、桂花蜜饯
软欧面包——主餐系列
火腿咸奶酪福袋、乡村火腿芝士
软欧面包——下午茶系列
巴黎摩卡、咖啡芝士
学习费用
开课时间：2017年8月15-23日（八天）
学习费用：12800丑石读后感，提前预报名预交1000元减2000元
即学习费用10800元
预报电话：4000850305（免费热线）
邹老师 15112009966（同微信）
谢老师 18520362286（同微信）
上课地址：广州市番禺区南浦沿沙路18-20号焙蕾烘焙蛋糕甜品学院
Jack Lee 李杰
德国注册Master Baker烘焙师 / 上海资质认证西点技师
现任：“焙蕾面包蛋糕培训学校”技术顾问、“焙蕾烘焙研发部”总监
企业顾问：上海【联合利华 Unilever】面包技术顾问、北京【正大食品 CP】面包技术顾问
广州【爱茶一悦 Grace&joy】面包技术顾问、上光山一高海【琳德烘焙 Robert Lind】面包技术顾问
个人擅长：茶味果蔬无添加软欧面包创始者，南派软欧面包代表，精通各类德式/法式/意式硬欧面包，丹麦面包，艺术展示面包
个人介绍：出生于百年烘焙世家第五代嫡传，2007年至2013年曾任职于多家五星级酒店及高端烘焙连锁烘焙部主厨。
个人荣誉：2010年受邀“天下美食周刊”分享制作德国“黑森林蛋糕”，被“中国日报”及多家主流媒体与明星转载暹罗玫瑰。
2012年湖南卫视“面包大师VS模型高手”，为德式面包师傅“马丁·琳德”制作幕后德式面包。
焙蕾部分企业服务


正大食品

联合利华

爱茶一悦
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部分毕业照



学员好评





报名方式
▼焙蕾面包蛋糕培训学校
www.bakelake.com
▼▼


焙蕾面包蛋糕培训学校
焙蕾面包蛋糕培训学校隶属于广州焙蕾餐饮管理有限公司，其烘焙技术与根基都源于德国百年烘焙家族企业LINDBAKRY铜钱癣。带着做最受认可的烘焙品牌企业的愿景。焙蕾在国内率先开启了学习，就业，创业于一体创新型学习模式，并多次在全国工商联烘焙业公会中荣获《西点艺术主题赛十佳优秀单位称号》，同时被中国烘焙食品工业协会评为《中国烘焙十佳机构》。
焙蕾将所有研究的新技术应用于平日教学，对学员实行小班授课，个性辅导确保学生学习进程，采用优？质食材进行专业蛋糕、西点、翻糖、甜品、面包等培训。并坚持与时俱进的学习理念，定期邀请国际顶级烘培大师，召开甜点讲习会。毫无保留传授与传承先进全面的烘培技术，以便让每一位焙蕾学员获得技术进步与飞跃。
2010年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀；为全国烘焙行业酒店、饼店输送大量优质高管及技术人才，除此之外也输送数以千计开店创业及私房蛋糕工作室创业者。
短短几年间，焙蕾的学生已经遍及海内外。技术团队也受到很多跨国企业认可，先后为二十几家企业提供过技术服务。被联合利华、正大食品等多家知名企业聘请为技术顾问。并成功帮助许多广州连锁烘焙企业张墨锡，如《爱茶一悦》等提供从设计到运营全方位的扶持。
欢迎加入焙蕾，让创业梦想成真
全国免费咨询4000-850-305

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