【视频】闽南人拌面、拌饭的增香神器：香葱鹅油，一勺入魂-美食台
对上班族来说，每天的午饭时间，绝对是和同事们交流感情的最佳时机。
特别是小编这种超级阿宅喜林苑，这几乎是唯一互生好感的机会了。
这几天，偶然在饭桌上听到了这样的对话。
同事A：“外卖不健康，做饭没空又太累！”
同事B：“诶，可不是嘛。”
没空做饭？做饭费劲？看来是时候为同事们排忧解难了！
这就向他们献上小编的压箱底法宝——鹅油香葱酱！
有了它，再普通的饭菜，也能一秒变身美味。
说到鹅，很多人想到的都是那道殿堂级美味“法国鹅肝”。
可是，用肥美的鹅脂肪熬制的鹅油，才是那个更有烟火气息的民间美味药王茶。
鹅油拌面、鹅油拌饭、鹅油拌菜……一点基础调料新兵正传，再淋上一勺鹅油香葱酱，又香又鲜黄瀞亿，随便哪一道，都非常好吃。
都是动物脂肪熬制、吃法看起来也差不多，鹅油很容易让人想起猪油。
关于猪油，爱者极爱，不过它的腥味、高胆固醇、饱和脂肪酸，也让很多人害怕。
而鹅油，被称作“动物界的橄榄油”，是动物油中难得的健康、优质烹饪油。
鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似，都是不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸，摄入过多会增加三高、心血管疾病的患病风险，而不饱和脂肪酸则对人体有益，能够帮助保护心脑血管等。
另外，鹅油中的胆固醇含量，也远远低于猪油。
鹅油的气味也十分清新，没有任何异味。
因此，在传统的中式菜肴中，常被用来做高级中式甜点。
《红楼梦》第四十一回中，贾母请刘姥姥吃了两道甜点，其中就有鹅油做的松穰鹅油卷。
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这瓶鹅油用到的原料也非常讲究。
用的脂肪，要选用鹅身上最肥美的部分；用的葱头，要选葱味更为浓郁的台湾小红葱。
先把鹅的脂肪放到锅里，小火慢慢熬。
直到熬出清亮的鹅油，且脂肪变成金黄色的酥脆油渣为止。
鹅油熬好以后，倒出，滤除油渣，仅留下纯净的油。
接下来，将台湾小红葱头罗伦佐娜，剥皮、洗净、切丝后，放入再次烧得滚烫的鹅油中迅速爆酥。
炸酥的红葱头，一丝丝浸没在鹅油中，色泽透亮诱人，香味也融入油中。
长时间的浸润，也使它的口感慢慢由脆转韧，吃起来竟还有了萝卜丝的甘甜和韧爽。
这款鹅油的整个制作过程，都是这样纯手工制作的，没有任何添加物，非常天然。
由于鹅身上可以熬制鹅油的最佳部位非常有限，每一瓶鹅油都需要消耗3只以上的大鹅。
因此，也更显出这瓶鹅油香葱酱的珍贵了。
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用鹅油做出来的菜好吃，这可不是随口说说的！
鹅油香葱酱拌饭
喜欢吃猪油拌饭的朋友，一定要试试鹅油拌饭。
热乎乎的米饭，趁热盖上一勺鹅油香葱酱，加点酱油，撒点小葱，简简单单一拌，就是一碗鲜香的拌饭了。
同事说，光这鹅油拌饭，他能吃下三大碗，完全满足！
鹅油香葱酱拌面
鹅油拌面当然也是必不可少重生之阎欢！
煮熟的面条捞出来，放点盐、酱油等基础调料，最后淋上些鹅油香葱胭脂稻，香味就出来了。传奇道士玩转都市
一碗鹅油拌面，真的让人切身体会到，原料简单的食物也能这么好吃！
鹅油香葱酱拌青菜
青菜过度爆炒会让它损失很多营养，如果用鹅油拌它，就不存在这个问题了。
用开水烫熟青菜后，用少量鹅油拌一拌，鹅油激发青菜原始的清香，也不会让它过于油腻。
鹅油香葱酱馄饨
在小编的南方老家，馄饨也叫扁食，吃的时候，我们一定要淋葱油的。
有了这瓶鹅油后，试着加了一勺，发现口感完全不输，甚至味道的层次感上还更加丰富了。
关于鹅油的温馨提醒
1、动物油通常在温度十几度的时候会凝固，稍微高一些会融化，收到时的状态随当地的气温变化而变化。
2、鹅油香葱中因为有红葱，金熙秀颜色会微微带点棕色，属于正常现象。
2、由于制作过程0添加裘沛然，因此收到以后请及时冷藏储存，长时间不食用，建议冷冻保存。
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