【视频】酒楼后厨阵阵恶臭，老鼠成灾触目惊心！这家深圳老字号你吃过吗夏朵西餐厅？-深圳无限公社
来源 | 深广电第一现场
在深圳有一家开了19家分店
经营了18年的老字号酒楼
相信不少深圳食客都吃过
这家酒楼就是“顺德佬”
不过最近我们却接到市民举报
说这些都只是顺德佬的门面功夫
实际上他们的后厨情况
有着令人触目惊心的场景
带着这个疑问
我们决定随机选择一家门店
暗访看个究竟
两种餐具 令人生疑
记者以顾客的身份
来到位于福田区园岭东街的
顺德佬园岭分店
发现部分餐桌上摆设的是
没有保护膜的餐具
有些桌面上则是有保护膜的消毒餐具
酒楼服务人员说
没有保护膜的餐具是餐厅自己购置的
每天循环利用
而且每天由洗碗工在后厨进行清洗
消毒后才上桌
服务人员一再强调餐具绝对卫生
不用健康证 上岗传菜员
那么这家餐厅的卫生状况
真的令人放心吗
另一路记者以应聘者的身份
进入到这家酒楼
在没有健康证的情况下
轻松应聘成为传菜员
厨具消毒 并未重视
消毒是餐饮最起码的安全防线
暗访记者却发现
在这家酒楼里
消毒只是口头上的话题
实际上并未重视
老员工将切完糕点的菜刀
拿一块脏的桌布擦完后
就放入桌底备用
而相关甜品和汤菜
所配备的汤勺菜勺
也没！有！经天衍血脉！过！消！毒宅斗文！
就被拿来直接使用霍二叔！
洗碗机包消毒四城联创？蒋多多温度不达标
而洗碗的程序里
第一个环节是由两位阿姨手动清洗
记者多次发现
清洗盆里的水已经非常浑浊
仍然不换水
继续清洗
与其说清洗
不如说过一下水
然后就送进洗碗机
十秒钟后清洗完毕
由一位阿姨摆放入框
作为一个知名的连锁餐饮机构
对于卫生的把关如此漫不经心
实在是有些说不过去
随着调查的深入
记者发现这只是冰山一角
进入到了顺德佬酒楼园岭分店的后厨
还发现了惊人的一幕森本慎太郎蒋洪亮！！赵珈萱！
经常有恶臭 源自死老鼠“尸体”
顺德佬酒楼园岭分店的后厨在一楼
在记者调查的这段时间
地面一直都处于潮湿的状态
后厨外面是清洗大件物品
和蔬菜的小院子
小院子外面则是一条食街
环境脏乱
服务员多次向记者提起
在后厨、熟菜间会闻到恶臭味
而这些臭味的来源
怀疑跟死老鼠有关
后厨老鼠成灾 触目惊心
为什么酒楼里会有老鼠尸体
记者调查发现
顺德佬酒楼园岭分店后厨老鼠多
已经不是一个秘密
那么
顺德佬酒楼园岭分店后厨的鼠患
到底有多严重
另一路在酒楼暗访的记者调查发现
多名员工证实曾经见过老鼠出没
不过他们都表示见怪不怪
因为白天有人在老鼠不敢出来
也就不用理会了
晚上的后厨才是老鼠的天下
惊人一幕：老鼠在后厨从容活动
晚上九点左右
酒楼还没打烊
二楼还有人在用餐
此时后厨已经没有任务
刚关了灯
为了证实工作人员的说法
记者在传菜口观察
黑暗中餐柜和灶台上
有老鼠发出的窸窣声
随后记者拍摄到了惊人一幕
在可视范围内就有四只老鼠在地上活动
其中两只在地上从容地来回走动
餐具厨具 裸露在外
当天晚上的凌晨十二点左右
酒楼已经打烊
工作人员也已经下班
记者以落了东西为由
再次返回后厨
发现灶台有被老鼠爬过的痕迹
白天洗完的餐具，厨具等
都随意的堆放在厨房的灶台或者地上
没有做防护措施
甚至没有任何遮盖
第二天厨房开火 不见消毒措施
记者第二天早晨在厨房开火前
来到厨房观察
发现厨师对灶台、厨具
进行简单的清洗
就开始切菜或者炒菜
没有任何消毒措施
卫生情况令人担忧 自家服务员不敢吃
在记者暗访过程中
顺德佬酒楼园岭分店的工作人员
对厨房鼠患以及不消毒餐具的行为
都司空见惯
甚至达到了眼不见为净的地步
有服务员告诉记者
她们见惯了这种操作之后
对在外面餐厅吃饭
都有了抵触的心理
食药局下发限期整改通知
针对市民的举报和暗访记者调查到的情况
今天上午
记者也联系了福田区食药监局
以及园岭市场监管所
对顺德佬园岭分店的后厨进行突击检查
前期市民举报和暗访记者调查到的情况
在执法人员检查的过程中都得以证实
执法人员当场向餐厅
下发了限期整改通知书
顺德佬园岭分店的店长承诺说
今天下午就能提供员工的健康证
幸是赶在发稿前
记者也已经看到有效期内的健康证信息
执法人员说
十五天整改期限内
餐厅要是还不能完成整改
下一步就是处！罚！程！序！
我们也希望顺德佬
这样一家连锁餐饮品牌
能够用整改的实际行动
来回应大众的监森光子！督！
下面是来自大众点评上
顺德佬园岭店的网友点评
@翠花上盘菜：
顺德佬我觉得原料不好
吃过几次
每次吃完刚放下筷子
都长一堆红疙瘩
刚开始没注意
后面每次都这样才留意了不再去了
@puyangbj：
我们家每当想吃点好吃的东西
总会想到去顺德佬
性价比超高
选择多多
品质稳定
是我心目中广东菜的代表
当然对普通人而言
来源：深圳商报
原标题：“顺德佬”油炸食品铝含量超标
包括顺德佬在内的８家餐馆酒楼
在生产过程中过量使用含铝膨松剂
导致油炸馒头和油条样品铝残留量超标
消费者则要当心
昨天下午
深圳市市场监管局在其官方网站上
发布了今年第十期
第十一期食品安全抽检情况通报
通报显示
我市流通、餐饮服务环节的销售
使用的乳制品、肉制品、调味品
儿童食品等食品及相关用品总体质量良好
除了餐饮服务单位制作的油炸食品外
抽检合格率均超过90％
８家餐馆酒楼油炸食品铝残留量超标
通报称
市市场监管局今年第一季度
对餐饮服务单位的餐厨一次性用品
干货、油炸食品、乳制品、调味品
商场超市批发市场销售的乳制品及含乳制品
儿童食品、肉制品、干货、烘炒食品
等开展了抽样检验
餐饮服务环节检验234批次
合格率93.2％
流通环节检验316批次
合格率97.8％
其中流通、餐饮服务环节的
乳制品、含乳制品和流通环节的
肉制品合格率均达到100％
流通环节的儿童食品、干货
和餐饮服务环节的调味品
合格率均超过95％
抽检发现
餐饮服务单位制作的油炸食品合格率最低
50批次样品中
合格42批次
抽检合格率为84％
不合格项目主要为油炸馒头
和油条样品铝残留量超标
据统计
共有８家酒楼餐馆的油炸食品
经检测存在铝残留量超标问题
其中深圳市顺天德心饮食管理有限公司
经福田市场监管分局证实
即为消费者耳熟能详的顺德佬酒楼
记者根据深圳信用网查询显示
其登记地址为“香蜜湖度假村内香蜜湖酒店
及附属（香蜜湖山庄西座壹楼）”
即顺德佬香蜜湖店
过量使用含铝膨松剂
国家标准要求
面食中铝的残留量应
≤100（Ａ1，mg／kg）
市场监管部门于今年
３月１日到３月７日期间抽检发现
上述８家酒楼的油炸食品
不同程度地存在铝残留量超标问题
其中龙岗中心城大碗桂林米粉店的
即食油炸油条超标最为严重
实测结果超标4.1倍
其次是光明乳鸽骏合食府的
即食油炸馒头超标3.62倍
而顺德佬酒楼的即食油炸小馒头
超标也达2.21倍之多
酒楼加工制作的面食品
为何会出现铝残留量超标现象
又该如何避免
采访中
市标准院ＴＢＴ所食品专家杨志花表示
面食中铝残留量超标
主要与经营者生产过程中
过量使用含铝膨松剂有关
杨志花对此建议
酒楼加工面食品时
最好不要使用含铝膨松剂
对于喜欢自己制作面食的市民
除了可以购买酵母粉和无铝泡打粉外
还可以选择采用面粉
自然发酵的方式先生成老面
再制作面食
铝残留超标的危害
面食中的铝残留量超标有何危害
市检测院专家对此解释
铝是一种低毒金属元素
人体摄入后大部分会在体内蓄积
但目前并无报告显示
人经口服途径摄入铝
会引致急性中毒
国际上许多报道均指出铝
与老年性痴呆症有密切关系
同时也可能减退记忆力
抑制免疫功能及阻碍神经传导
此外也有报告证实铝化合物
会影响实验动物的生殖系统
和发育中的神经系统
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