姜一郎产品设计“套路多”：一杯有趣的奶茶，让消费者忍不住“尖叫”-前景加盟网
姜一郎
在餐饮服务业，设计无处不在。而设计用户感受背后的逻辑，就是创意、创新，这同时也是一个系统工程。对于产品体验的“设计”，餐饮业人士这么说——
一定要有创意，但创意不是无中生有，而是平凡之中有惊喜、情理之中意料之外，比如油条里有起司，烧饼里夹金枪鱼，豆浆也能做奶盖。
——桃园眷村首席品牌馆 程辉
创新要围绕趋势和方向去做。人对味道的价值感越来越弱了，对美学、视觉的观感越来越强了。所以，借助新技术是一种有效的创新手段。
—— 失重餐厅CEO张凤来
产品设计背后的逻辑和规律，首先要考虑品牌在市场上的核心竞争力，然后用所有的工作去匹配这个核心。具体来说，把以往在产品投入上的“沉默成本”，变成消费者在决策过程中可被明显感知的显性投入。
——苏州合众合联合创始人左飞林
“所以说，我们在聊产品体验的时候，其实是在聊满足目标客户的需求。”羽生品牌管理公司创始人孟一飞认为。这其中有3点要注意：
先要思考目标客户的根本需求是什么。做米饭外卖的，外卖包装再好看，米饭不好吃，这个体验就是不好的
要维护消费者使用（食用）的惯性。一个好产品的体验是情理之中、意料之外的。例如：意大利面为原型的产品，就不能将叉子改为筷子，因为调研发现，平底盘子+叉子、圆底碗+筷子，这样的搭配认知是一个惯性；
挖掘潜在的消费者隐藏需求，是打造“尖叫型”产品的关键。
奶盖茶的杯盖曾是个很尴尬的硬伤——使用起来实在让人没有安全感，可是，喜茶的旋转杯盖一出来，就让消费者直呼“哇哦”值得尖叫。
既酷，又很实用，简直忍不住想为这样的“小心机”鼓掌。
今天，就来盘点几个类似的，“看起来没什么大不了，其实会对消费者产生潜移默化影响”的产品设计。
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那些让人“惊叹”的产品设计
1.有趣好玩是突破点
用“吸管”吸奶盖茶一直是个很尴尬的问题——喝到奶盖就喝不到茶，喝到茶就吸不到奶盖。这样的“尴尬”麦当劳就遇到过。
曾有顾客反映，“喝到上层奶昔就喝不到下层咖啡，喝到下层咖啡就喝不到上层奶昔”，对此，麦当劳斥巨资找来Google的设计师和工程师，耗费心力设计出了名为“STRAW”的吸管。
▲STRAW吸管
这根吸管造型奇特，拥有3个不同位置的小孔，可以同时品尝到最底层的咖啡、中间层的薄荷奶油、上层的奶昔。
▲专门研发3个孔的吸管
虽然只是一个小小的设计，但却体现了麦当劳在提升“消费者体验”方面做出的努力，从细节中可以窥见一个品牌的实力和潜力。
无独有偶，面食餐厅连锁店Cereality公司专门开发了新的吸管勺餐具。这种勺子很好玩，既可以舀，勺柄又有一个中空部分，可以像吸管一样吸，受到了很多顾客的好评。
2.好食材，要想办法让顾客看到
在低浓度果汁市场，果粒橙的成功就是一个例子。
虽然果粒橙里面添加的并不是橙粒，而是橙绒，却能让消费者感到诚意——既能让人看到，又能喝到浓浓的果肉。于是，终于超过鲜橙多，坐上了低浓度果汁老大的位置。
▲让消费者看到会更信服
既能看到又能吃到，这是最简单的展示食材的方式，但很难让消费者信服，这里就需要一些技巧。
一个做番茄鱼的品牌“嗨番茄”，别人家的火锅上桌时，都怕服务员把汤底粘得满锅都是，但这个品牌却不介意让顾客看到这一幕。因为锅边上的番茄绒越明显，越能证明番茄汤是熬制的。它们号称的就是“6个番茄一锅汤”，而不是番茄酱勾兑的。
小马宋也曾提到老乡鸡的产品设计，无论是进门一堵墙似的农夫山泉，还是每碗汤底老母鸡才有的蛋茬儿，都让顾客对它的产品食材深信不疑。
3.没有无聊的食物，只有无趣的包装
颜值时代，菜美才好吃。但餐饮品牌战略专家曹洪提醒，如今流行“淡妆”，看不出来化妆就是最美的。所以，要选用美好的器皿。
选器皿，重要的是格调一致。
“没有无聊的食物，只有无趣的包装。用塑料杯喝豆浆只是喝豆浆，用勺子在蓝边碗里舀着喝就是喝情怀。”桃园眷村首席品牌官程辉说，产品设计颜值一定要高，赏心悦目，让人的眼睛先一步品尝。
比如，长沙的MAMACHA，原本就是一个600ml的茶，放在杯套里，看起来足有1L，成了到店消费的顾客一个很大的关注点。
▲在杯子外加个杯套，就加了很多故事
比如，炸鱼不放在空荡荡的盘子里，而出现在漂亮的竹篮中，食用者的感受就大不一样。
比如，禾珍珠小锅米饭选择了釜作为招牌产品米饭的制作、出品容器。这是一种源于战国时期的炊具，能让米饭均匀受热，激发出米粒的原始香味。而且明火现蒸的场景，让顾客有更美好的期待。
▲把“无聊”的米饭做成了有趣的体验
失重餐厅研发了一款水杯，和乐扣的品质非常接近，目的就是让顾客用完舍不得扔掉，继续拿回家用。让顾客有更好体验的同时，把品牌渗透到生活里。
4.菜单，是展现小心机的最佳场地
在雷门拉面点餐的时候，服务员会给你一张小卡片，先选面，再选一些个性化的设置，比如面条质感、咸淡程度、熬汤时长。
一方面，这种做法暗示消费者它家的汤都是熬了很久的，比直接说它家的汤熬了多久的广告语表达效果要好得多；另一方面，因为多了客户的勾选，多了互动参与，记忆感会更强。
▲比直接告诉消费者，效果好一万倍
无疑，菜单设计极大地影响顾客用餐舒适度。餐厅要做的是，不能让顾客拿到菜单后一脸蒙圈无从下手，而是让他打开一扇通往美食的大门。
有一个美好的点餐过程，美食才会美得其所，顾客才会再来光顾。
如果您还有餐饮经营的小心机，欢迎在留言区和我们一起分享啊~
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