姜一郎五个原则，让肾友过好味端午-青岛中心血液净化家园
姜一郎
1. 慎选白糯米粽：有些店家会制作健康取向的五谷杂粮粽，但是由于五谷杂粮粽多半含有红豆、薏仁、糙米、紫米等食材，这些食材含有大量磷、钾成分，不利肾病患者。2. 不吃高油粽子：南北粽制作过程大不同，北部粽所用食材经常用油拌炒糯米后才包入粽子，相对来说热量比较高; 南部粽常用生米加馅料包好后，采取清蒸、水煮等方式处理，含油量较低，所以热量也较低，因此，患者选择粽子应尽量挑选清蒸、水煮等料理方式处理的粽子。3. 避免沾酱料：调味酱含有比较高的钠，尤其是菜粽，因为只包糯米、花生，很可能使用大量沾酱，像是蕃茄酱、甜辣酱、酱油膏等，比较不适合肾病患者食用。此外，花生粉含有高磷，高血磷肾友最好不要吃; 含糖分、含油量高的豆沙粽，糖尿病肾友也要特别当心，最好不要碰。4. 少吃干料食材：粽子常会添加咸蛋黄、鱿鱼干、蚵干等食材，其实可以改用豆干代替或减量使用。此外，若是添加腌渍萝卜干，很可能摄取过量盐分，像这种情况可用红萝卜替代。5. 吃粽要细嚼慢咽：粽子成分多半是糯米，所以不容易消化，肾病患者应细嚼慢咽，不可吃太多，酌量摄取比较好。